Kuhinjska sol je, u umjerenim količinama, neophodna i značajna za ljudsko zdravlje jer ima važnu ulogu u biokemijskim procesima u organizmu.
Preporučeni dnevni unos soli može varirati ovisno o osobi, a nutricionist i liječnik ga procjenjuje prema dijagnozi ili prema fizičkoj aktivnosti (znojenje).